fritti3Quella di “Fritti d’Autore” è un’altra iniziativa dedicata alle tradizioni enogastronomiche meridionali dove l’intento è quello di risaltare una caratteristica peculiare del settore culinario: il fritto. Difficile la realizzazione di un fritto d’eccellenza che per guadagnarsi questo titolo molto spesso ha bisogno di quel tipico tocco da Maestro che con la sua maestria contraddistingue un fritto comune da quello d’Autore!

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